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可露丽

可露丽

�� Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。(展开) ��

食材

主料

全蛋 2个

辅料

牛奶 500g
盐适量
砂糖 170g
黄油 50g
低粉 100g
朗姆酒 8g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
1将奶加入黄油小火融化加热。
2
2鸡蛋和蛋黄加入砂糖打散。
3
3筛入面粉搅匀。
4
4将热奶液慢慢倒入面粉糊里搅匀。
5
5将面液过筛，加入朗姆酒搅匀后装入密封容器晾凉放入冰箱冷蒧24-48小时待面糊熟成。
6
6烤前取出面液搅匀，平均倒入可露丽12连模内，每个大约八分满。
7
7烤箱上下火230度预热，将烤盘放入中层烤20分钟。转170度烤60分钟，190度20-30分钟左右。（根据自家烤箱脾气而定）上色均匀即可。
8
8烤的时候蛋糕会高出模具。
9
9蛋糕高出模具后取出晾十几秒蛋糕回落后放入烤箱继续，重复几次。防止出现白顶。
10
10烤好后马上倒在烤架上冷却，过一会儿外壳就变脆了，此时口感最好。

小贴士

蛋糕高出模具后取出晾十几秒蛋糕回落后放入烤箱继续，重复几次。防止出现白顶。

来自品口 cy4080 的作品

菜谱标签：甜品甜品下午茶聚会

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