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大雁菌腊肉火锅
这次出差没时间回我们老家,但临走前还是去了趟思瀚爷爷奶奶家,因为离我培训的地方比较近,在那儿呆了一天可没少饱口福呀,瀚爷爷一早起来就去了菜市场,拎回来这么一袋子兴奋的跟我们说,这可是好东东呀,只有这个季节才能吃到的野生菌呀,我听到后立马来了精神,跑过去一看究竟,咋一看还有点儿像我们老家夏天长在树林的姜菌,但这个还是不同,没有汁儿,而且季节也不一样,后来才听婆婆说这个叫大雁菌,老辈人都说每到秋末初冬大雁南飞的季节,路过的地方才会长这东东,不管是真是假,这东西确实不多见,而且价格也不菲,60一斤,今天俺又有口福啦!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 大雁菌腊肉火锅步骤1
    1
    大雁菌的样子
  • 大雁菌腊肉火锅步骤2
    2
    腊肉一袋
  • 大雁菌腊肉火锅步骤3
    3
    大雁菌洗净
  • 大雁菌腊肉火锅步骤4
    4
    沥干水份备用
  • 大雁菌腊肉火锅步骤5
    5
    腊肉切片
  • 大雁菌腊肉火锅步骤6
    6
    先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油
  • 大雁菌腊肉火锅步骤7
    7
    加入瘦肉部分同炒
  • 大雁菌腊肉火锅步骤8
    8
    加入姜蒜和花椒炒香
  • 大雁菌腊肉火锅步骤9
    9
    下大雁菌同炒
  • 大雁菌腊肉火锅步骤10
    10
    加入盐翻炒均匀
  • 大雁菌腊肉火锅步骤11
    11
    火锅中放入水烧开
  • 大雁菌腊肉火锅步骤12
    12
    将炒好的腊肉大雁菌入火锅中炖制半小时,起锅前加入葱花即可

小贴士

这道菜不用加入过多的调料,要的就是这种原汁原味
来自 品口 redfree 的作品 
菜谱标签:火锅 火锅 半小时-1小时 香 早点 涮 全菜系 1-2人 锅子

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