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宫保大虾

宫保大虾

�� 宫保鸡丁是四川的一道有特色的菜，其实用别的主料做也是很好吃，例如大虾，档次又有提升，美味升极哦。(展开) ��

食材

主料

大虾 300g

辅料

油炸花生 50g
鸡蛋清 1个
盐适量
料酒 10g
葱花适量
淀粉少许
酱油 5g
醋适量
糖适量
高汤适量
干辣椒 适量
花椒 10粒
葱段适量
蒜片适量
色拉油 适量
胡萝卜 少许
青豆少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把大虾仁去虾线洗净
2
切成小块。
3
加入料酒，葱花，腌十分钟。
4
蛋清加淀粉调匀，均匀裹在虾仁上。
5
花生米油炸后晾凉。
6
干红椒和青豆泡洗一下。
7
葱白切段
8
把酱油，料酒，糖，醋，盐和高汤调成汁
9
起锅热油下入花椒炸香捞出，下入虾仁划散，油最好多一些，这样虾仁滑的好看，然后再把多余的油倒出来。
10
锅中留低油，下入胡萝卜丁，青豆和干红椒煸香。
11
倒入虾仁。
12
倒入调好的料汁，炒匀。加入葱段花生出锅。

小贴士

调料汁最好先用碗调好，尝一下口味适合就可以。

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菜谱标签：川菜四川城市味川菜微辣

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