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重庆豆花

重庆豆花

�� “重庆的豆花不是豆腐脑，其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。点嫩一点就是豆腐脑。点老一点就是豆花。”(展开) ��

食材

主料

黄豆 500g
胆水 5g

辅料

辣椒油 适量
盐适量
花椒粉 适量
生抽适量
醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
黄豆提前一晚泡上
2
用豆浆机打出豆浆
3
打出的浆一定要过滤掉豆渣
4
滤掉豆渣的豆浆倒入锅里烧开
5
准备好胆水，做豆花特有的一种凝固剂
6
慢慢的把胆水在烧开的豆浆表面缓缓移动
7
直到豆浆产生凝固物为止
8
倒掉一些豆浆的水，剩下的就是豆花了

小贴士

吃豆花的时候，打上一个调料，把豆花在调料里沾沾，配一碗米饭就成了豆花饭了

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菜谱标签：川菜川菜早餐豆浆机麻辣

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