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水煮牛肉

水煮牛肉

�� 水煮牛肉——经典川菜，此菜红绿相映、香味浓郁、麻辣鲜香、风味独特。以前每次去川菜馆都会点这道菜，时间长了发现好多川菜馆的水煮牛肉是不能打包的，这其中奥秘就不得而知了。所以现在我已经很少在川菜馆点这道菜了。平时想吃就自己搞起，今天车爷就带来简易家常做法的水煮牛肉，看官您慢慢往下瞧......(展开) ��

食材

主料

牛肉 250g

辅料

油适量
盐适量
莴笋适量
西芹适量
干辣椒 适量
大蒜子 适量
老姜适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
生粉适量
生抽适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材准备
2
牛肉洗净，用刀背拍松，切片
3
加入适量生抽、料酒、生粉腌制10分钟
4
辅料洗净切好
5
将切好的西芹垫于碗底
6
将莴笋炒断生盛入碗中
7
热锅热油加入大蒜子、老姜、花椒、干辣椒、葱煸炒
8
加入豆瓣酱
9
小火炒出红油
10
加适量清水煮开
11
烧开后用漏勺把姜，蒜，辣椒等捞出不要
12
把上好浆的牛肉下锅里煮
13
掌握好火侯，待牛肉煮至伸展发亮时加适量的盐和鸡精调味起锅
14
把煮好的牛肉倒在有莴笋和西芹打底的碗里，撒上一层葱花和干辣椒
15
浇上一勺热油
16
再来点葱花和熟芝麻点缀
17
有木有令你食指大动呢

小贴士

无

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菜谱标签：川菜咸香川菜香辣麻辣下饭菜

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