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野藕焖排骨

野藕焖排骨

�� 家乡属于有山有水的鱼米之乡，物产丰饶。野藕与人工栽植的藕相比，长且细，有红褐色的外表。农户挑着来卖时，野藕往往糊着泥，自有一番野趣。家常的做法是加排骨炖汤，这次换个做法来焖仔排骨，野藕吸取了排骨的鲜香，焖好之后，软、糯多粉，比排骨还要收欢迎。(展开) ��

食材

主料

排骨 400g
野藕 280g

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
生姜适量
干红椒 适量
大蒜子 适量
八角 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备且洗净食材
2
排骨飞水，锅内放一个八角，飞水后洗净浮沫
3
野藕切成滚刀块
4
大蒜子、生姜切片、干红椒切段
5
热油锅放入姜片，下排骨
6
煸炒变色，放料酒及生抽
7
翻炒5分钟
8
放入野藕块
9
放水，没过食材，煮开
10
小火焖30分钟
11
开盖，放红椒
12
加适量食盐，稍微收汁即可

小贴士

1.排骨提前飞水，加一个八角去腥。
2.炒排骨的时候放了生抽，起锅前加一点食盐即可。

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菜谱标签：湘菜家常菜湘菜炒锅焖

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