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红薯粉条炒羊肉

红薯粉条炒羊肉

�� 这种宽条的红薯粉条产自咱们湖南衡阳县的长乐，开汤、涮火锅都非常好吃。我们家春节家宴上少不了一道火锅，食材就有红薯粉与羊肉卷。去年春节的家宴，我突发奇想，用红薯粉丝搭着羊肉卷一起炒，加了花椒爆油锅，香鲜味美，令人食指大动。(展开) ��

食材

主料

羊肉卷 200g

辅料

油适量
盐适量
花椒适量
胡椒粉 适量
八角适量
大蒜适量
红薯粉条 适量
生抽适量
干红椒 适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红薯粉条提前用温水泡软
2
准备干红椒、花椒、八角
3
羊肉卷解冻、大蒜洗净
4
大蒜切成小段
5
解冻的羊肉用生抽、料酒与胡椒粉腌制10分钟
6
热油锅爆香花椒、干红椒与八角
7
下入腌好的羊肉
8
煸炒至羊肉变色后盛出
9
炒锅洗净后放少许油，炒香大蒜
10
放入红薯粉
11
煸炒至红薯粉熟软
12
放入炒好的羊肉
13
混合煸炒片刻即可出锅享用

小贴士

1.羊肉卷解冻之后，用料酒、生抽、胡椒粉提前腌制10分钟。
2.干的红薯粉要用温水先泡发。

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菜谱标签：湘菜午餐家常菜春节湘菜开胃

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