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香菜拌羊肉

香菜拌羊肉

�� 这是我新学的一道菜，选新鲜的香菜洗干净切成段，买的盒装的羊肉卷下沸水锅烫熟后立即捞出，加生抽等作料，热油锅加入辣椒粉和干红椒，冒出热气腾腾的火辣香味，热油浇上羊肉香菜的一刹那，鲜、香、辣的滋味儿扑鼻而来，羊肉细嫩，香菜鲜美，这种炝拌的方式更有爽而不腻的口感。(展开) ��

食材

主料

羊肉卷 300g
香菜 100g

辅料

油适量
辣椒粉 适量
干红椒 适量
花椒适量
细香葱 适量
生姜适量
大蒜适量
生抽 2勺
老抽 1勺
花生米 适量
香醋 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香菜、葱洗净，蒜籽、生姜去皮
2
香菜切成段
3
香葱、蒜籽、姜均切成末
4
将炒熟的花生米用保鲜袋装好，用擀面棍碾成碎末
5
沸水锅中放一粒八角，下羊肉卷
6
烫熟后捞出，铺在香菜上
7
放作料
8
加生抽2勺、老抽一勺、香醋2勺（我用的一勺约7ml）
9
热锅倒入油，加热，放少许花椒爆锅
10
放一勺辣椒粉和4个干红椒，关火。
11
热油浇入碗中
12
拌匀就可享用美食了

小贴士

1.我买的现成的羊肉卷，下沸水锅烫的时候加1个八角。羊肉烫变色立即捞出。
2.我用豆苗和大白菜打底取代香菜做过这道菜，也很好吃豆苗和大白菜是烫熟了再拌的，又是不一样的味道。
3.有说羊肉不能与醋同食的，您要信这个，就不要放醋了。

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菜谱标签：湘菜湘菜午餐香辣下酒菜拌

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