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杂锦肉丸炒年糕

杂锦肉丸炒年糕

�� 每一年的年糕都是妈妈自己做的，我们做的年糕都是用粘米粉，具体做法我也不清楚，因为每次妈妈做好就会给我带回来，这次过年回家，妈妈又给了我一些年糕，以前都是用水浸泡保存的，而且每天要换水的。现在不用浸水保存了，直接放冰箱就可以。刚好回到家又收到婆婆快递来的汕头肉丸，还有鱼丸、牛肉丸，超级正点。美美的午餐有着落了。(展开) ��

食材

主料

年糕 200g

辅料

大白菜 适量
杂锦肉丸 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料
2
先把年糕焯水备用（因为冷藏的年糕比较硬，焯水可以让年糕变软一点好切块）
3
把肉丸和年糕、大白菜切好
4
热锅下油炒杂锦肉丸
5
下大白大菜的菜梗翻炒均匀
6
下年糕翻炒均匀，下少许糖、适量的生抽翻炒均匀
7
翻炒期间比较干的话下少许水再翻炒
8
盖盖焖煮2分钟
9
最后下大白菜叶翻炒均匀
10
试试味道，不够咸的话，最后下点盐调味即可

小贴士

1、因为冷藏的年糕比较硬，焯水可以让年糕变软一点好切块
2、下少许糖翻炒只是为了提味，这里的糖不要放多
3、翻炒年糕期间容易炒干下一点水下去炒不仅让年糕更Q弹而且不会容易糊锅

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜粤菜面食抗疲劳炒

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