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�� 我的老家威海市文登区，是一个海边小城。生于斯长于斯，对家乡有着深深的感情，有一副对联是这样形容的文登的：“青山绿水红樱桃，蓝天碧海大黄瓢”，这里依山傍海、空气纯净、气候宜人，是最适合人类居住的地方，因盛产大樱桃和黄瓢蛤、西洋参、海参等名优特产蜚声海内外。
黄瓢蛤又称沙蛤，是不是因为蛤皮颜色发黄而得名不得而知。黄瓢蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。宋朝彭乘 《续墨客挥犀·忌桃雀蛤》：“海傍有蛤，背有花纹者土人谓之花蛤，无文者谓之沙蛤。” 明朝冯时可 《雨航杂录》卷下：“沙蛤，大小似车螯，而壳自肉中突出，长可二寸如舌。”据《连江县志》记载：“蛤是境内传统养殖项目，主要在敖江口和闽江口的晓澳、官岭、蛤沙等地泥沙海滩。人工养殖花蛤，始于明朝，清代已初具规模。”从前“沙蛤”名声最响，在福州享有盛誉。每年夏季收成季节，每天都有运蛤船直达榕城，十分畅销。我们南海的海滩上就盛产这种黄瓢蛤，夏季的时候全家偕老扶幼前去赶海采挖，不亦乐乎!黄瓢蛤虽然有沙，但肉质非常非常鲜美，每天清早海鲜贩子从海滩上批发回来，将蛤在大盆里加氧气养殖吐沙，到傍晚黄瓢蛤吐尽泥沙，伸着舌头在盆里慵懒着等待着食客的光临。很多爱海鲜的人争相购买，烧汤或者直接烀熟了食用，是海边男人们最爱的下酒菜。
炎炎夏日，主妇们是最辛苦的，滴着汗珠在厨房里操劳，为全家人一日三餐忙忙碌碌。这个季节，餐桌上总会有很多的爽口凉拌菜。做一道海边家常的凉拌菜——黄瓜拌蛤肉，老公非常喜欢，他说这个菜不仅有蔬菜，还有海鲜，二者搭档，非常绝配！(展开) ��