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黄瓜肉片汤

黄瓜肉片汤

�� 黄瓜汆里脊肉片据说是鲁菜，鲁菜一般是以味厚，讲究清汤和奶汤为特色，但这个黄瓜汆里脊肉片却是一片清新。
把黄瓜去皮，去瓤后斜切成柳叶片，猪里脊肉顶刀切薄片拌以淀粉用水清汆，把泡里脊肉的水烧开，去沫后烧汤，汤汁有肉的鲜香。
把烧开的汤汁趁热浇在黄瓜、里脊肉片上，这样做出的菜黄瓜脆嫩，汤汁鲜香。(展开) ��

食材

主料

里脊肉 200g

辅料

盐适量
黄瓜适量
香油适量
淀粉适量
酱油适量
胡椒粉 适量
生姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪里脊肉切薄片。
2
把里脊肉片放入清水中浸泡30分钟。
3
黄瓜剖成4片，片去瓜瓤，切斜片。
4
把黄瓜片盛到小碗里，撒少许精盐杀水后，控净水备用。
5
捞出里脊肉片，洒上淀粉，抓匀。
6
把里脊肉片用开水汆后，捞出。
7
另起锅，放入姜丝，倒入泡肉片的水。
8
放入肉片大火煮开至肉熟。
9
捞出肉片，码放到黄瓜片上。
10
锅里水加半汤匙酱油，大火煮开。
11
根据口味撒入适量胡椒粉。
12
把煮开的汤汁过滤后倒入盛有肉片和黄瓜的碗里。
13
最后滴入香油即可。

小贴士

1、黄瓜去皮，去瓤后斜切成柳叶片，这样做出的菜黄瓜脆嫩

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：鲁菜孕中期汤煮鲁菜

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