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老鹅土豆煲

老鹅土豆煲

�� 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
中秋节要到了，做些什么美味佳肴待客呢？用砂锅炖的老鹅土豆煲一定不错！
茅山老鹅是江苏著名的汉族小吃，以茅山而得名，茅山地处句容境内，是著名的道教圣地，具有良好的生态和旅游环境，自古以来就以养鹅腌制而闻名，以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，并依托科研院校进行科学开发，产品经专家教授的评定，一致认为肉质鲜嫩，口感好，风味独特，用老鹅与土豆同煲，是一款非常美味的大菜，非常适合节日待客。(展开) ��

食材

主料

老鹅 500g
土豆 350g

辅料

油适量
糖适量
啤酒 1听
姜适量
葱适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
老鹅切大块，用清水浸泡半天，再用温水漂净
3
土豆去皮洗净切滚刀块
4
锅里油热，放入老鹅，煸炒至汁收干。
5
加入老抽，糖，煸炒上色，关火
6
取砂锅，放入老鹅，
7
放入姜，葱，八角，桂皮，
8
放入1听啤酒，再加些清水，水面要盖过老鹅。
9
中火煮开，小火炖60分钟，
10
放入土豆，
11
中火煮开5分钟，
12
小火炖20分钟左右至土豆酥，撇去浮油，
13
再中火收汁，
14
撒些葱花即可

小贴士

1.一开始炖老鹅的时候可以多放些水，再放土豆的时候就不用加水了。
2.炖好的老鹅要撇去浮油.
3.老鹅比较咸，不用再放盐了。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜下酒菜私房菜苏菜贴秋膘砂锅暖胃开津补阴益气

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