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砂锅鲫鱼汤

砂锅鲫鱼汤

�� 启东是个临江靠海的小城市，也是个名副其实的鱼米之乡--除了有着丰富的海产品，还有着江鲜河鲜。
在河鲜里，启东人最喜欢的就是鲫鱼了。鲫鱼之鲜，首屈一指。
所以我们家餐桌上，鲫鱼也是出境率很高的。
用砂锅炖鲫鱼汤，浓郁鲜香，营养丰富.(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 350g
菜心 2棵

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
2
菜心洗净，切四瓣待用
3
在鲫鱼背上撒些淀粉，
4
锅里油热，放入鲫鱼，
5
两面煎透
6
取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水
7
放入姜，葱，料酒
8
中火煮开5分钟，撇去浮沫
9
小中火炖至鱼汤浓郁
10
放入菜心，中火2分钟。
11
撒些盐，胡椒粉调味
12
撒些葱花即可

小贴士

1.炖鱼汤要用中火.
2.鱼要煎锅，鱼汤才容易炖的白.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜儿童减肥孕妇河鲜私房菜苏菜补钙降血压砂锅

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