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回锅带鱼

回锅带鱼

�� 东海带鱼虽然看起来比较小个，貌不惊人，但是，东海带鱼比一般的带鱼，肉质更鲜嫩，更好吃.
每年的冬季，就是吃带鱼的最佳季节，所以，变着花样煮带鱼，就是我这个家庭煮妇的任务了。(展开) ��

食材

主料

带鱼 600g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
先抽适量
辣椒适量
姜适量
葱适量
青蒜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带鱼去鳃，去肚，洗净，切段
2
撒些盐，姜丝，料酒，腌制10分钟
3
把腌汁去掉，撒些淀粉
4
锅里油热，放入带鱼
5
两面煎透，盛出
6
锅里油热，放入姜，葱，青蒜，辣椒，煸炒出香味
7
加适量清水，料酒，老抽，糖，盐，
8
中火煮开2分钟
9
放入带鱼
10
中火煮至汁干
11
撒些青蒜，焖1分钟即可盛出

小贴士

1.边煮边晃动锅柄，防止沾锅底.
2.带鱼事先腌制过了，所以盐可以不放，或者少放.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜宴请海鲜苏菜午餐炒锅

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