准备虾，几个没有数，大概10个左右吧

将虾去头，剥壳，留下凤尾部分

虾铺开，但不到底，去除虾线

每个虾都这样，然后，加点盐，白胡椒，腌制30分钟左右，（一般都只要求10分钟，我个人喜欢久一点，这样更入味）

取一个碗，里面放生粉

一个小碗，放一个鸡蛋，打散

另外取一个碗，放入面包糠

然后，顺序是这样的，别颠倒了，将虾先放入生粉中，虾身要沾满生粉

然后，将虾放入鸡蛋液中，沾满鸡蛋液取出

再将虾放入面包糠中，除凤尾，全部沾满

所有的虾，都沾满面包糠，然后，开油锅，（我这里实在没有办法拍了）看油温，什么时候适合下虾呢，拿一个筷子进油锅，看起油花，(其实油温是不高的），这个时候，将虾放入锅中，油温不要高，中小火。一只手拿住凤尾，先炸虾身，油温因为不高，所以，拿着凤尾不觉得烫手的。等定型了，下第二个虾。（嫌烦，直接下锅，也行的，但请等定型了才去翻动它，心不能急，虾不宜炸的颜色很深的，虾很嫩，很容易熟）

炸熟后，装盘，撒点百里香，没有也可以不撒的，换番茄酱，或者别的自己喜欢的，都可以

成品