菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 宫保土豆

宫保土豆

宫保土豆

�� 这道菜是宫保鸡丁的素食变化做法。其实土豆块用油炸一下效果会更好，但如果使用太多的油，就失去了吃素菜的健康意义。所以我选择了用少量油煎土豆的做法，效果不错，唯一的缺点就是土豆的成熟程度没有用炸的那么均匀。为了健康，就牺牲一点口感吧。(展开) ��

食材

主料

土豆 300g
花生米 50g

辅料

胡萝卜 1/2根
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
麻椒适量
米醋 2汤勺
酱油 2汤勺
料酒 1汤勺
白糖 3茶匙
盐 1/2茶匙
淀粉 3g
蚝油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆切1
2
胡萝卜切和土豆大小差不多的块，油炸花生米去红衣，干辣椒切段、葱蒜切片、姜切末。
3
调碗汁：：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许。把葱蒜片也放入碗汁中。
4
锅中放一汤匙油，放入土豆块煎至金黄熟透。如果怕土豆煎不熟，可以分2-3次加少量清水，加盖焖一下。煎好的土豆块盛出备用。
5
锅中再放适量油，依次放入花椒和麻椒、姜末、干辣椒段，炒出香味。
6
放入胡萝卜块，翻炒至表面发白。
7
放入土豆块，翻炒一分钟。
8
淋入碗汁，翻炒均匀。
9
最后放入花生米，翻一下即可。

小贴士

1、在煎焖土豆块的时候，一定要加少量的水，否则就变煮土豆了。
2、在爆香的时候，要最后放入干辣椒段，否则很容易变糊。
3、在淋碗汁前，记得要将碗汁搅拌均匀，因为淀粉很容易沉底。
4、碗汁的调制给的是一个参考值，请大家根据自己的口味斟酌用量。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒健脾健脾胃家常菜炒炒锅祛寒祛风散寒

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册