�� 【孜然羊肉粒】让人欲罢不能的孜然也是胃寒者食疗当选之物
孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油(油食品)性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。(展开) ��

主料

• 羊肉 250g
• 孜然粒 10g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 大葱 适量
• 辣椒干 3个
• 洋葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量