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蚝油牛肉丁

蚝油牛肉丁

�� 昨天做了两道牛肉菜。本来颜色很漂亮，但天气太不给力，老阴呼呼的，用手机怎么也不给力，看到的颜色和拍出的颜色差距太大。看来该买相机了。
牛肉不但营养价值高，其功效和食疗价值都很不错。专家指出，经常食用牛肉对人体健康和营养吸收很有帮助。不但能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。(展开) ��

食材

主料

牛肉 250g

辅料

花生油 适量
香油适量
蚝油 1勺
二锅头 1/2勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
姜适量
水 1勺
青椒适量
红椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉泡去血水。
2
青、红椒洗干净。
3
牛肉切成大小适中的丁。
4
加老抽和生抽拌匀。
5
加入淀粉拌匀。
6
加高度酒拌匀。
7
加水抓匀。
8
最后用香油抓匀，腌20分钟。
9
热锅凉油，放姜片和肉丁翻炒。
10
放蚝油翻炒变色。约翻炒1分钟左右，不要过久，以防肉丁变老。
11
放青、红椒拌匀，青、红椒断生即可出锅。

小贴士

1.这道菜是不用放盐的，有酱油和蚝油足矣。
2.腌牛肉时加白酒，不但增加其香味而且还会让肉质变嫩。
3.炒牛肉一定要热锅凉油，这样肉的口感很嫩，营养流失的也少。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒家常菜炒炒锅祛寒祛风散寒补铁

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