菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 酱牛肉

酱牛肉

酱牛肉

�� 酱牛肉是懒刘一家人的最爱，懒刘妈妈一般一个月会做一次到两次，一次卤一锅子，分次慢慢享用。
结婚单过后，婆婆做了也会分给我们一点。
虽然我对牛肉不是很感冒，但是懒刘爱吃，婆婆深知这一点，所以每次都拉不下！
为了懒刘同志的喜好，也为了给婆婆减少负担，我也开始了卤牛肉的差事。
采用老汤打底，牛肉入味非常浓郁，好吃的很！
卤好的牛肉放在冰箱内，基本成了懒刘的零嘴，没吃几顿，竟然没了！(展开) ��

食材

主料

牛肉 2000g

辅料

老汤适量
盐适量
八角适量
葱适量
姜适量
桂皮适量
香叶适量
老抽适量
冰糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
牛肉买回来，洗净，剔除筋膜，在水中浸泡数小时。
2
将牛肉放入锅子，烧水。
3
将浮沫撇去。
4
放入老汤。
5
加入葱姜、八角、桂皮和香叶。
6
加入盐。
7
加入冰糖。
8
加入老抽、绍酒。
9
转小火，炖煮3小时，将汤汁熬至刚没过肉。
关火，将牛肉放汤汁里面浸泡一夜。
10
牛肉捞出，用锋利的刀子，逆纹路，切薄片。
蒜敲成泥，加入少许生抽、醋、盐调成汁。
11
将汤汁过滤，冷冻，这个，就是老汤了！

小贴士

1、老汤就是一直卤肉保存下来的汤，越老汤汁味道越浓郁。
2、牛肉事先剔除筋膜，买带筋的牛肉卤肉最好吃。
3、牛肉炖好，浸泡在汤汁中一晚，更加入味。
4、没有老汤，就直接加这些料就可以了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒青少年白领炖酱香家常菜晚餐补铁祛寒缺铁性贫血风寒祛风散寒

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册