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碗豆米猪肝汤

碗豆米猪肝汤

�� 上周末，公司组织一年一度的体检，因为要抽血，所以必须空腹，幸好去的比较早，楼上楼下的跑了差不多快一小时，就全部检查完毕。
想着抽了几罐的血，那必须得补补啊。回家的路上顺便去了超市，选了一块猪肝，配上冰箱里存的碗豆米，来一份比较快手的碗豆米猪肝汤。加碗豆米主要是考虑昂宝，因为他不爱吃猪肝，但对碗豆米是很喜欢的，各需所取，互不干涉，很好……
猪肝，含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，是最理想的补血佳品之一。吃之前用淡盐水浸泡，烹饪的时候不能一味的求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵，你记住了吗？(展开) ��

食材

主料

猪肝 320g
碗豆米 150g

辅料

生姜 6g
香葱 3根
玉米淀粉 2g
料酒 15ml
胡椒粉 2g
精盐 2g
鸡粉 1g
食用油 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
猪肝用淡盐水浸泡2小时，中间换水2，3回。
3
碗豆米洗净沥水。
4
浸泡好的猪肝，切片后再加水浸泡20分钟。
5
生姜切丝，香葱白斜切段。
6
捞出浸泡好的猪肝，加入玉米淀粉，料酒，胡椒粉，少许食用油。
7
翻拌均匀后腌10分钟。
8
锅中注入食用油，下姜丝炝锅。
9
炒出香味后，下碗豆米。
10
略翻炒后加入热水。
11
汤煮沸腾后加盐。
12
加胡椒粉后煮约5分钟至碗豆米8分熟。
13
下腌好的猪肝。
14
煮至猪肝变色，下鸡粉调味。
15
下香葱白，煮约1分钟左右关火出锅即可。
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成品图。
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成品图。

小贴士

1：碗豆米先下锅，煮约8分熟的时候，再加入猪肝。
2：猪肝泡的时候，勤换水，以便更好的清除有毒物质。
3：加胡椒粉，可起除腥作用。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血增强免疫力汤私房菜补钙儿童白领老年人补血

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