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番茄猪肝浓汤
番茄,含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量是蔬菜之冠。具有健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血和增进食欲的功效。多食番茄,使皮肤白皙,能美容养颜哟。
猪肝,含铁丰富,是补血食品中最常用的食物。食用猪肝可调节和改善贫血人造血系统的生功理。另外,它也含有丰富的维生素A,能起到保护眼睛,帮忙维护视力,防止眼睛干涩,疲劳。
番茄,猪肝,价格实惠,营养丰富,重中之重的是补血。对于打小贫血的精灵来说,每月都要吃上一两回的。
以前都是单独食用,这回精灵偷懒,给一锅煮了,虽然做法很简单,但味道非常好,连不喜欢猪肝的昂宝,也喝了满满一碗,直嚷着让下回还给煮这样子的汤。
简单又快手的汤,其实是蛮适合夏天喝的,酸酸的口感,很开胃。关键是操作简单,食材准备好了,只需几分钟就能出锅,对于高温天做饭的厨娘,是最开心的事情了~~~

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 番茄猪肝浓汤步骤1
    1
    原材料准备
  • 番茄猪肝浓汤步骤2
    2
    猪肝放入碗中,泡水1小时,中途换水两回。
  • 番茄猪肝浓汤步骤3
    3
    番茄顶部轻划两刀,放入烧开的水中烫2分钟左右捞出。
  • 番茄猪肝浓汤步骤4
    4
    烫好的番茄去皮,切小粒。香菜洗净切小段,生姜切丝,枸杞子洗去浮尘备用。
  • 番茄猪肝浓汤步骤5
    5
    泡好的猪肝切片,用盐水泡10分钟。
  • 番茄猪肝浓汤步骤6
    6
    泡好后,冲洗干净沥水,加入料酒,白胡椒粉,橄榄油拌匀腌10分钟。
  • 番茄猪肝浓汤步骤7
    7
    热锅凉油,注入适量橄榄油,下姜丝炝锅。
  • 番茄猪肝浓汤步骤8
    8
    入番茄粒翻炒。
  • 番茄猪肝浓汤步骤9
    9
    炒出番茄出沙,出汁。
  • 番茄猪肝浓汤步骤10
    10
    加入适量水,大水烧开。
  • 番茄猪肝浓汤步骤11
    11
    加入枸杞子。
  • 番茄猪肝浓汤步骤12
    12
    加入腌好的猪肝。
  • 番茄猪肝浓汤步骤13
    13
    煮到猪肝变色。
  • 番茄猪肝浓汤步骤14
    14
    加盐,少许鸡粉调味,关火撒香菜,即可出锅。
  • 番茄猪肝浓汤步骤15
    15
    成品图。
  • 番茄猪肝浓汤步骤16
    16
    成品图。

小贴士

1:猪肝一定要充分浸泡,泡出血水。切片后也要在流动的水下多次冲洗,洗至水变清。
2:番茄一定要炒出沙,熬出红红的汤汁。也可加入适量的番茄酱,不仅味道鲜美,且颜色也漂亮。
3:炒番茄的时候,可以边炒边用炒勺压,更易出汁。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:补血 汤 补血 煮

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