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剁椒鴨血

剁椒鴨血

�� 猪血，鴨血本是很好的补血食品之一，无赖现在黑心的商家太多，曝光的事件数不胜数，真假难辩，故食用的机会很少。挑选时需看颜色，看切面，有无气泡等，一般大型超市，菜市的品质比较有保障一些。
昨儿去沃尔玛，看到鴨血不错，就买了一盒，内装两块，为了压味，配剁椒，韭菜一起烧，味儿不错~~~下饭一流哟~~~难怪都说跟韭菜是绝配。。。(展开) ��

食材

主料

鴨血 300g
韭菜 100g

辅料

油适量
盐适量
剁椒适量
生姜适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜鴨血，投入水中浸泡2小时。
2
韭菜摘除老叶，剁椒，生姜备用。
3
浸泡好的鴨血，洗净切厚块。
4
韭菜切寸段，生姜切丝。
5
热锅凉油，入生姜，剁椒翻炒。
6
入鴨血翻炒。
7
沿锅边淋入适量料酒。
8
入韭菜段翻炒。
9
加入适量盐调味。
10
加入适量水稍焖1分钟。
11
大火收汁即可。

小贴士

1：剁椒有咸味，加盐调味需慎重。
2：加水稍焖一下，更加入味。
3：炒的时候火要旺，料酒能除腥味。
4：不宜单独亨调，味道适当加重一些，能压味儿。如剁椒，葱，姜等。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血清肠通便下饭菜炒补血

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