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枣泥山药糕

枣泥山药糕

�� 提起枣泥山药糕好像就不得不说《红楼梦》中那位迷一样的秦可卿，病中的秦可卿胃口不好，可却偏偏对老祖宗赏的枣泥山药糕念念不忘。枣泥，益气生津，养血安神；山药，健脾益气，补脾和胃。如今，红枣与山药已都不是什么稀罕物，做些来吃，姑且先不说什么养生，来增些生活情趣也是极好的。(展开) ��

食材

主料

山药 500g
红枣 300g

辅料

糖 100g
熟糯米粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将红枣洗净。
2
把冼净的红枣倒入锅中煮。
3
枣煮到两倍大时，捞出。
4
剥去枣皮，去除枣核。
5
把处理好的枣肉放在筛子上。
6
把枣肉过筛成细腻的枣泥，加入糖拌匀。
7
山药去皮，切成段，上锅蒸。
8
蒸好的山药碾好，过筛。
9
得到细腻的山药泥。
10
把细腻的山药泥揉成光滑的山药团。
11
把山药团平均分成15份。
12
枣泥也分成15份。
13
把枣泥放在压扁的山药团上，包起来。
14
包起来的枣泥山药糕放入模具里。
15
压制成形，即可。

小贴士

1 山药去皮后如果不能马上做，要用水泡上，防止痒化。
2 做成山药泥后可跟据自己的口味放些糖。
3 如果山药过沾，可以少放些熟糯米粉。
4 做枣泥要要有耐心，才能做的细腻，口感更好。
5 用模具时要先放一些熟糯米粉防沾。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血增强免疫力补血健脾胃点心

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