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香辣猪蹄

香辣猪蹄

�� 最爱的猪蹄吃法，火辣辣的猪蹄，味道相当棒，步骤稍稍有点复杂，但是味道很赞，值得一试哦(展开) ��

食材

主料

猪蹄适量

辅料

干辣椒 适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
草果适量
冰糖适量
青椒适量
大葱适量
白芝麻 适量
盐适量
味精适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪脚洗净，（买猪蹄的时候最好让老板剁小块一点，这样容易熟容易入味）在沸水里煮一下，去除浮沫。
2
猪脚绰好水捞出用冷水冲洗干净，控水备用
3
姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗
4
锅里倒油，五成热时，下冰糖
5
小火，慢慢炒至完全融化，然后糖汁会变成酱色
6
倒入猪蹄翻炒，炒至上色，刨开猪蹄到一边，利用锅中余油将配料炒出香味
7
猪脚与大料混合翻炒几下，加入清水莫过猪蹄，大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖软烂，我炖了1个半小时
8
炖好后，加入适量老抽，少许盐翻炒均匀，大火收汁
9
大火收汁后夹出猪蹄，所有炖料都不要，再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒
10
干辣椒剪段，多一点，我用了一盘的干辣椒
大家可以选择不太辣的干辣椒，抄出来很香也不会太辣
11
锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香
12
在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒
13
调料炒香后放入煮好的猪蹄翻炒。加适量盐，味精翻炒
14
倒入葱丝翻炒
15
最后倒入白芝麻翻炒均匀
16
可以出锅啦

小贴士

暂无

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菜谱标签：抗衰老下酒菜女性养生抗衰老美容香辣

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