�� 可别小瞧这种看似普通的蔬菜，事实上，圆白菜来自欧洲地中海地区，学名叫做“结球甘蓝”，在西方是最重要的蔬菜之一。许多国家的人都称圆白菜为“菜中之王”，认为它是“偏方”，能医治百病，就像中国人眼中的萝卜一样。
由于圆白菜易储存的特点，对于我这样一周买一次菜的上班族来说，是很受欢迎的菜。冰箱里备上一个，随便搭些材料炒炒，就是一盘美味了，方便得很，市场上还有一种紫色的圆白菜，学名叫“紫甘蓝”，营养功能基本与圆白菜差不多，也是我的心头大爱，用它来拌蔬果沙拉，清肠又解腻。
经过日本科学家验证，圆白菜具有防衰老、抗氧化的功效，并且含有丰富的维生素C，对女人来说，又是一款廉价的美容食物。此外，圆白菜富含叶酸，所以怀孕的妇女、贫血患者可以适当多吃些圆白菜。
圆白菜的做法很多，可炒、可炝、可熘、可拌…我最爱吃的就是手撕圆白菜，从前上学的时候，有机会去外面吃饭都会点，是我执著了好一阵子的菜呢。据说，这道菜好吃就好吃在做法上，一定要用手撕，因为这样才能最大程度地保持圆白菜中的营养，味道才会更香哦。(展开) ��

主料

• 圆白菜 200g

辅料

• 干辣椒 3个
• 红辣椒 3个
• 大蒜 适量
• 料酒 15ml
• 白醋 15ml
• 白糖 2g
• 盐 适量