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冰糖炖蹄髈#本味家乡

冰糖炖蹄髈#本味家乡

�� 冰糖炖蹄髈最少不了的是那一把冰糖，红亮有光，蹄髈经过长时间的炖煮，肉酥脱骨，皮粘软糯，入口即化的油脂也是美味无比，小耿吃这个也吃出自己的经验，很爱吃皮，可是，儿啊，你的体重这样下去我真的很担心啊！！！(展开) ��

食材

主料

蹄髈 1只
冰糖适量

辅料

生姜 1块
葱 2棵
花椒 5颗
老抽 1大勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好的原料。
2
蹄髈加水（漫过蹄髈），加料酒，生姜片，葱，花椒煮开焯烫一遍。
3
烫好的蹄髈再洗净，有遗漏的杂毛处理干净。
4
再加入清水，姜片，老抽，葱结，花椒。
5
加入水，（漫过蹄髈）烧开，小火炖2小勺左右。
6
再加入冰糖，一点盐，生抽小火炖1小时。
7
最后再大火把汁收粘稠就可以。

小贴士

1。炖蹄髈的火候一定要足，才能做到酥烂。
2.最好选小口的深锅，可以用最少的水将蹄髈淹入。
3.烧的过程中可以将蹄髈翻面一两次，可以更均匀的入味。
4.收汁的时候用汤勺将汤汁不断的淋在蹄髈表面。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇儿童增强免疫力孕妇宴请家常菜沪菜白领老年人聚会

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