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桂花糯米藕

程程美食铺

桂花糯米藕

�� 桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。这道桂花糯米藕经过慢火熬制，糯米的香和红枣的甜在小火熬制中一点一点地煮渗透莲藕中，最后再浇上香味十足的糖桂花。(展开) ��

食材

主料

藕 2节
糯米 120g
冰糖 50g
水 2000g
红糖 50g

辅料

桂花蜜 20g
枣 6个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米提前浸泡2个小时以上，藕去皮洗干净
2
把藕的尖头斜切下来，用水笼头冲洗藕孔，借助筷子洗
3
用筷子把泡好的糯米塞进藕孔，扎实米粒
4
把切下的藕尖与装了米的藕用三棵牙签插住
5
把藕放入电压力煲中，放入红糖、冰糖
6
倒入没过藕的水，放入洗净的红枣
7
电压力煲选择焖炖功能标准口感
8
煮好放凉切片浇上桂花蜜

小贴士

1、普通锅要蒸一个小时以上
2、放凉后浇桂花蜜和蜂蜜口感更好
3、藕要选择比较圆的，太细太粗都不行

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜滋阴润燥甜私房菜美容聚会

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