�� 提到珍珠丸子大家都不会陌生，这是一道很广为流传的经典菜肴。珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳著名的汉族小吃。珍珠丸子风味独特、清香细嫩、鲜香可口，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。
珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。糯米的选用很有讲究，江浙一带的糯米不够细长，需用四川、两湖的糯米才够“卖相”。因为外形很漂亮，所以除了自家人一起吃，还很适合在家宴请宾朋的时候做。
吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。我在丸子肉馅中加入了莲藕，营养更加丰富，口感更加鲜嫩脆口，特别适合现在的季节食用。
咱们在形容一个好女孩的时候都会说：这姑娘人不但漂亮，心又好。我觉得珍珠丸子就具备了“好姑娘”的优良——有着靓丽的外形，质朴的内心。“外表看来，我是一颗普通的珍珠丸子。其实我内心丰富，是一颗不平凡的珍珠丸子。”这么好的丸子哪一个人见了不会为之心动呢？(展开) ��

主料

• 猪后腿肉 300g
• 莲藕 一节
• 胡萝卜 1根
• 糯米 200g

辅料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 适量
• 牛肉粉 适量
• 葱花 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量