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清蒸红杉鱼

清蒸红杉鱼

�� 红杉鱼，又名红三鱼，金线鲤，鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。红杉鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、焖煮，或煲汤均可。
周末去菜市，看到红杉鱼蛮新鲜的，拎回几条，有最简单的方法来料理它―――清蒸，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩可口……关健是刺少，不用费心费力的挑刺，甚好。(展开) ��

食材

主料

红杉鱼 600g

辅料

生姜 8g
细香葱 2根
蒸鱼豉油 15ml
精盐 2g
料酒 5ml
食用油 15ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
各式食材准备。
2
红杉鱼去鳞，去腮，洗净沥水。
3
生姜切片，香葱白切段，摆入鱼盘中。
4
鱼两面抹盐，抹料酒，腌制15分钟。
5
坐锅烧水，水开后入鱼盘开始蒸制。
6
大火蒸8分钟，熄火焖3分钟。
7
弃姜，葱，取出蒸好的鱼，淋入蒸鱼豉油。
8
撒上葱段。
9
坐锅烧油，趁热淋鱼身上即可。
10
开动啦。
11
成品图。

小贴士

1：鱼很新鲜，加盐，料酒略腌制即可蒸制。
2：蒸鱼的水有腥气，姜，葱，全部弃之不用。
3：喜辣的可以加少许油辣子粉，再淋油。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：儿童健脑益智儿童增强免疫力滋阴润燥热菜白领私房菜老年人

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