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鸡丁浇汁面

鸡丁浇汁面

�� 最初喜欢上浇汁类食物，是我们小城有一家卖鸡丁米线的，米线的精彩之处，就是熬制的那一锅鸡丁酱汁。我因为那碗中的酱汁鸡丁，从此爱上米线而一发不可收拾。
恰巧有一次又去吃米线，两位老板正在制作鸡丁酱汁，被我瞅了个正着，回家仿制一下，还就是那个味儿。酱汁需要提前制作，味道深入肉丁才好吃，所以，每次我都会多做，放在冰箱里，可以随时解决饮食需求。
有了这一碗酱汁，可以变化出不同的美食，比如浇汁馄饨、浇汁米线，浇汁红薯粉等等等等。今天周六，懒得动，到了饭点，想着也得吃饭，扒腾冰箱，找出食材，制作了一碗浇汁鸡丁面。(展开) ��

食材

主料

面条 100g
鲜虾 3个

辅料

芝麻油 适量
盐适量
鸡丁酱汁 适量
香葱适量
荆芥适量
咖喱粉 适量
味精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备所有需用的食材。
2
河南的荆芥，没有的可以用香菜代替。据说九层塔也是它。
3
鸡丁酱汁的制作：
食材：鸡胸肉（鸡腿肉）或一切肉类都可以。
调料：豆瓣酱花椒大茴食盐
制作方法：
鸡肉或其它肉类切小丁。
2
4
荆芥去茎留叶，洗净备用。
5
锅中烧水，开后下入面条和收拾干净的鲜虾，煮熟。
6
取大碗，放入酱汁鸡丁、荆芥、香葱，加入芝麻油、咖喱粉和味精。
7
浇入烧开的汤，调匀。
8
煮好的面和虾，捞出放入碗中，吃时加入辣椒油。

小贴士

1.鸡丁酱汁本身调味已经够，后期加盐酌情。
2.辣椒不喜欢的可以不加。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领白领面食

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