菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 蒸韭菜—春季养生韭菜

蒸韭菜—春季养生韭菜

蒸韭菜—春季养生韭菜

�� 《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春季容易阳气不足，尤其中老年人更容易阳气不足，饮食上要搭配能够帮助生发阳气的东西，帮助身体顺应自然。建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒，补充阳气。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。(展开) ��

食材

主料

韭菜 200g

辅料

盐适量
鸡精适量
花生碎 适量
香油适量
老抽适量
玉米淀粉 适量
食用碱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）。
2
韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭。
3
浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。
4
用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉。
5
接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可。
6
将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿。
7
把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失。
8
将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。
9
锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。
10
蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。

小贴士

防止韭菜变黑2要点：
1. 用碱水浸泡韭菜10分钟，可保护韭菜中的维生素C，防止韭菜变黑。包韭菜包子的时候可以试试这个方法，可使蒸出来的韭菜馅颜色翠绿，味道鲜香。
2. 蒸之前，洒上适量玉米淀粉，可使蒸出来的韭菜颜色翠绿。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：便秘便秘壮阳家常菜尿频阳痿

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册