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�� 红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
红薯虽好，但有些人是不适合吃的：腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯。胃病的人不能吃得太多，以免胀胃。
我从小就喜欢吃甜甜、面面的红薯，而且还偏爱白瓤的红薯。去菜场买红薯时，我是专门挑白瓤的买，红瓤的虽然比白瓤的还甜，但是不够面。这一点我和我家那口子正好一反，他就喜欢吃红瓤的，说是白瓤的太干，噎人。嘿~~我还就喜欢它的噎人的干、面的口感！这红薯熬粥，我是百吃不厌啊，若不是吃多了胃酸，我恨不得天天吃！(展开) ��