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蕃茄酱红枣炖羊肉

蕃茄酱红枣炖羊肉

�� 我家很少炖羊肉吃，因为羊肉只有先生一个人喜欢。
都说秋冬季节吃羊肉很补，可以给人体增添热量，赶走冬季天气的寒冷。
我以前连羊肉的膻味都闻不了，一闻到就会条件反射一般要吐。
感觉现在的羊肉好象没有那么大的膻味啦。
年前看到红姐提到炖羊肉时加入红枣、陈皮、姜这三大秘密武器。，就能炖出鲜美又不膻的羊肉来。
于是，我如法炮制，家里没有西红柿，我加入了蕃茄酱，果然味道很棒，先生连连夸赞，我也没有感觉出什么膻味，跟着红姐又学到了一个技巧。(展开) ��

食材

主料

羊肉 1000g

辅料

精盐适量
红枣 10粒
生姜 1块
桔皮一个
蕃茄酱 一袋
大葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将葱、姜、桔皮和红枣准备好。
2
一般购买牛羊肉都是让商家切好块，回家将羊肉块放入锅内；
3
用清水清洗干净
4
锅中加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火；
5
将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。
6
这次直接用高压锅炒制羊肉，将羊肉水分炒干；
7
然后加入红枣、桔皮、生姜
8
加入老抽和盐，翻炒均匀；
9
加少量的水烧开，
10
再倒入蕃茄酱进去；
11
然后添加适当的清水，稍稍没过肉即可。盖上锅盖，加压15到20分钟，待压力自然清除后再打开锅盖。
12
美味的炖羊肉出锅啦。
13
请品尝这软烂不膻的羊肉吧。

小贴士

1. 羊肉用热水飞水是很重要的，这样可以有效的去除膻味。
2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。
3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉鲜嫩不膻飞水

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