�� 现在这个季节，街上烤肉不是很多见，儿子比较喜欢吃烤肉，自己做起来也比较简单，我选用的是非常嫩的小羊肉，加入了孜然，味道非常赞！优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；(展开) ��

主料

• 羊肉 300g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量