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焖炖羊肉

焖炖羊肉

�� 羊肉，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。天气转冷，是吃羊肉的时候了。(展开) ��

食材

主料

羊肉 500g

辅料

油适量
蒜头 6瓣
姜适量
八角 2个
草果 1个
干山楂 6片
桂皮 1小块
冰糖适量
豆瓣酱 1勺
生抽适量
醋适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
羊肉洗干净，剁成块。切大块点，这样煮出的羊肉更好吃。
2
用热水冲洗羊肉，反复换洗二次，去血水。
3
捞出羊肉。
4
准备配料。
5
准备调味料。
6
锅中放少许油，热锅后放入蒜子、姜爆香。
7
加放草果、桂皮、八角、干山楂，爆出香味。
8
转小火，放入冰糖、豆瓣酱炒出红油。
9
开大火，放入羊肉翻炒两分钟。
10
滴数滴醋，炒出香味，倒入料酒，炒出香味。调中火，倒入生抽。
11
倒入开水，水量约为没过羊肉的三分之二处。
12
煮开以后，转入电高压锅，焖煮25-30分钟，即可。

小贴士

1、羊肉煮后会缩，所以剁切的时候，尽量切大块，这样出来的口感更好。
2、最好选用羊排部位，这样的羊肉口感好。
3、最后焖煮的时间看个人喜好，喜欢有嚼劲的朋友，煮25分钟即可。喜欢糯软一点的，可以煮至30分钟。
4、因为豆瓣酱等调料都有咸味，所以无需放盐了。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：羊肉增强抵抗力焖炖白领

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