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扒牛肉条

扒牛肉条

�� 天津特色菜当属八大碗与四大扒。“四扒”是个代言词，可做成八扒、十六扒，选其中四种即可组成“四扒”。扒牛肉条既是扒菜中的一道。扒牛肉条色泽红润，牛肉酥烂，味鲜可口，虽说是名菜，但居家也可以品尝这道美味。(展开) ��

食材

主料

牛肉 600g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
大料适量
淀粉适量
葱适量
芝麻油 适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净
2
牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜
3
再加清水，放入电压力锅
4
选择营养炖，适中档
5
压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的条
6
净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油、盐、料酒、葱段、姜片、大料
7
再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟
8
去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内
9
蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上
10

上桌享用

小贴士

煮牛肉要清炖，不宜添加多种调料
电压力锅比较省时，如果用煤气灶炖制，小火要2至3个小时，以牛肉熟标准。
牛肉煮熟后用重物压一压，肉更紧实，口感会更好。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：牛肉城市味增强免疫力天津宴请聚会

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