�� 咖喱是舶来的复合调味品，是多种香料的结晶，以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。这是源于印度**肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
咖喱菜肴习惯与米饭或者面包搭配，咖喱鸡饭、咖喱牛肉饭是一些快餐厅常备的品种。今天改拌面吃，面是用郑州特产烩面的面片，搭配起来更适合喜欢吃面的北方人。(展开) ��

主料

• 牛肉 500g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 土豆 适量
• 番茄 适量
• 葱头 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 咖喱粉 适量
• 淡奶油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量