�� 我家的那小子特别爱吃肉：牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、兔肉等等，只要是能吃的肉，一般情况下都不人拒绝；所以只要他在家，我都会每天的一日三餐吃什么而要考虑，还要变换着花样，吃得不重复，着实是比较头痛的事情啊！
以前图省事，一直做“红烧牛肉”比较多一些；前段时间看到牛肉正好搞促销，就一次性买了好多的牛肉，发现这在块还比较瘦，就想着用它来做“干切牛肉”正好呢，于是我就将牛肉分二份，一份上次红烧了，而把这份瘦的，平放在冰箱里存着了，等他这次回来吃呢。
5.1三天，虽然白天我一直在外面忙着做烘焙活动，但晚上回来，就准备着第二天的荤菜，这个“卤干切牛肉”就是晚上回来卤的，放置一天后，第二天晚食用的，那小子吃的欢啊~~~(展开) ��

主料

• 牛肉 800克

辅料

• 香葱 3根
• 生姜 6片
• 八角 3粒
• 桂皮 2小片
• 香叶 2小片
• 冰糖 8小块
• 白糖 2勺
• 食盐 1勺
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 香醋 少许
• 味精 少许