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家常烧排骨

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家常烧排骨

�� 排骨补中益气，滋补脾胃，胡萝卜含有丰富的胡萝卜，两者搭配营养丰富，好吸收。适当的饮用助于老人和孩子的脾胃，也是我家餐桌上比较喜欢吃的一道菜，配一碗米饭，一碟青菜，荤素搭配营养又健康。(展开) ��

食材

主料

排骨 500g

辅料

胡萝卜 2根
葱 2段
姜 1块
八角 3个
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
五香粉 1勺
冰糖 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材：排骨、胡萝卜、葱、姜、八角，冰糖。
2
排骨凉水浸泡洗去血水捞出，锅入热水烧开下入排骨飞水。
3
待水烧开排骨吐出脏水和浮沫，捞出排骨。
4
捞出的排骨温水冲洗干净，沥干水分放入盘中。
5
热锅下入油，待油热，放入葱片、姜片和八角爆出香味，下入排骨翻炒片刻。
6
待排骨两面微黄，倒入一勺料酒
7
倒入生抽两勺，老抽一勺翻炒。
8
加入两碗温的纯净水，盖住排骨。
9
转入砂锅，放姜片，葱段，一小勺五香粉，适量冰糖，开大火炖煮。（砂锅炖煮的比炒锅要好。）
10
胡萝卜切滚刀
11
大火烧开排骨，调中火炖煮二十分钟，下入胡萝卜。
12
小火再炖煮十五分钟胡萝卜基本就熟了，加盐，鸡精调味即可。

小贴士

因为排骨做起来要耗时，所以每次可以多做一些，快熟时不要加盐和鸡精，单独盛出放入保鲜盒，放入冰箱。每次吃米饭时，拿出来放入蒸锅蒸一小碗，再配一碟青菜或者一碗汤。

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菜谱标签：排骨家常菜午餐烧

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