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清蒸月牙骨

美丽大声说

清蒸月牙骨

�� 特别喜欢啃骨头的我，尤其钟爱月牙骨。月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。(展开) ��

食材

主料

月牙骨 500g

辅料

盐少许
糖少许
鲜酱油 少许
料酒少许
姜末少许
蒜末少许
橄榄油 少许
玉米淀粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
主料就是新鲜月牙骨，肋排代替也是一样的
2
切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水
3
捞起，洗净，沥干
4
接下来就是调味，放入姜末
5
盐，量的多少纯凭手感
6
一勺鲜酱油
7
一勺料酒
8
一大勺的糖，糖可以稍微多放一点
9
调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右
10
腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末
11
锅中放入2勺橄榄油，烧至6-7成热
12
把烧热的橄榄油倒入蒜末中爆香
13
腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀
14
等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开
15
把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅
16
出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲

小贴士

1.橄榄油可以用调和油、玉米油等代替。
2.可以加一些黑胡椒调味，无辣不欢的小伙伴可以放辣椒。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨下饭菜晚餐蒜香蒸

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