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糖醋炸排骨

美丽大声说

糖醋炸排骨

�� 在家里做煮妇，心思要花到点上去，每天千篇一律的做菜，真的要想些新点子来打的某人的牙祭。之前都是按着老方法做糖醋排骨，这次换个思路，先炸的焦香，再裹上糖醋汁，那叫一个外香内焦啊！一斤多的排骨硬是被我们两个吃光光了！(展开) ��

食材

主料

排骨 500g

辅料

油适量
盐少量
鸡蛋 1个
淀粉适量
姜 1块
料酒适量
生抽适量
糖适量
醋适量
水适量
番茄酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把排骨洗干净，用水浸泡一会，把血水泡出来后沥干水份。然后加入姜片、料酒、生抽、少量的盐。
2
用手抓捏排骨，给排骨按摩，可以将味道融入到排骨中，然后在静至半小时。让调料充分的融入到排骨里去。
3
鸡蛋打散备用。
4
用一个干净不沾水的盘子，倒入适量的淀粉备用。
5
把排骨上粘上一层蛋液。
6
再到淀粉里裹上一层粉，轻轻抖掉多余的淀粉。
7
锅里倒入适量的油，烧至七八分热。
8
将排骨下油炸到变色后再翻另一面炸。
9
等两面都炸成淡黄色后，夹出来控油。
10
等所有排骨都炸好一遍后，再把油锅烧热，用大火再复炸一遍。
11
炸成金黄色捞出来沥干油。
12
糖醋比例按着万无一失的方法来：12345，分别是1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。调配好备用。
13
另支一口锅，将糖醋汁烧到滚起来泡泡。
14
最后一步把排骨放到锅中迅速的裹上糖醋汁，再加点番茄酱，味道美美的。

小贴士

喜欢酸的人可以多加点番茄酱，更出味道哦！用万无一失的糖醋汁比例，最好是用1斤的排骨，这样味道才好。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：排骨热菜糖醋味家常菜炸

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