菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 烧猪蹄

烧猪蹄

美丽大声说

烧猪蹄

�� 让味道来战胜你的舌尖儿吧。一步一步照着做，让你找到猪蹄应该属于它自己的味道，建议大家烧猪蹄还是用炒锅来小火慢炖，细工出慢活这句话是真的，我之前每次做的猪蹄都是用的高压锅，没有煮出猪蹄真正的味道，这道菜做到后面收汁的时候汤汁都成了奶白色的。家里人大赞好吃过瘾。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 800g

辅料

花生油 1勺
盐 1勺
花椒 20粒
生姜 10片
大蒜 4瓣
黑胡椒粒 少许
葱 6棵
冰糖 1小块
小米辣 20个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄提前半天准备好，用温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。
2
炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。
3
把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。
4
放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒焦糖的颜色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。
5
糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。
6
加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。
7
加入炒鲜露。大火煮开后转小火。
8
改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。
9
看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。
10
好吃到让你想马上做。

小贴士

喜欢吃比较有嚼劲的猪蹄可以缩短时间，加水的量也要减少，配料要根据自己喜好添加。
猪蹄泡过血水之后是可以不用焯水哦

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄下饭菜开胃午餐家常菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册