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卤水猪蹄

美丽大声说

卤水猪蹄

�� 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 5只

辅料

老抽酱油 60g
鲜味酱油 100g
料酒 100g
八角 3个
花椒 3g
姜 1块
香叶适量
煮肉调料 适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄用水泡泡清洗干净
2
入开水锅汆煮5分钟捞出
3
此时可用镊子拔出看得见的猪毛
4
备好所用调味料
5
将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平
6
放入调料
7
再将液体调料放入
8
开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐
9
继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火，再闷上2个小时后再吃味道更好。

小贴士

小英子心语：
1. 买来的猪蹄处理得不是特别干净，还需要在处理一下，用镊子拔出看得见的猪毛。
2. 煮好的猪蹄不要急着取出来，在锅里泡上2个小时，会更入味，温热的猪蹄吃起来也会更筋道。
3. 盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄宴请聚会卤

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