�� 记得小时候，每到过年，总是听母亲千叮咛成嘱咐地说：想着买两只猪前蹄回来。
　过年时，离不了的规矩就是啃猪蹄，猪蹄也叫猪手，南方有道著名的菜叫发财就手，就是用猪蹄做的，为了图个好意头，家家户户在过年时，都会烧上一盘猪手来吃。(展开) ��

主料

• 猪蹄 1只

辅料

• 香油 适量
• 盐 4g
• 香葱 2棵
• 姜 3片
• 白酒 30g
• 花椒 3g
• 生抽 10g
• 苹果醋 15g
• 蚝油 10g
• 杭椒 5个
• 小米椒 5个