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五杯猪蹄

美丽大声说

五杯猪蹄

�� 五杯是指---一杯酱油（生、老抽）、一杯料酒、一杯香醋、一杯姜、一杯糖。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，营养丰富，味道可口，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。(展开) ��

食材

主料

猪蹄 1000g

辅料

香菇 100g
枸杞子 10g
罗汉果 10g
陈皮 10g
姜 50g
生老抽 50ml
料酒 50ml
香醋 50ml
冰糖 10g
八角 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将猪蹄去毛，洗干净
2
准备好姜，香菇，枸杞子，罗汉果、陈皮，八角等
3
先将洗干净的猪蹄放进冷水锅，烧开后去掉猪蹄上的血水浮沫，然后用冷水冲洗干净
4
高压锅内分别加入一杯酱油（生、老抽混合）、一大块姜、一杯料酒，一杯香醋、一杯糖（冰糖、罗汉果），八角，陈皮，枸杞子，泡发香菇，然后将焯水后的猪蹄放入高压锅内
5
大火，高压锅上气后再压8分钟，关火，气阀解压后，开锅装碟，酸甜可口、肥而不腻、香气扑鼻的五杯猪蹄完成了

小贴士

猪蹄要先焯水去血腥味，用罗汉果的果糖代替食用糖，1、可防肥胖，2、罗汉果有化痰止咳的功效！

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄焖晚餐白领

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