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香辣猪脚

美丽大声说

香辣猪脚

�� 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品；
猪碲洗净，漂去血水；入卤水中一卤即成！(展开) ��

食材

主料

猪蹄 600g

辅料

辣椒适量
小葱适量
冰糖适量
姜片适量
桂皮适量
白扣适量
草果适量
香叶适量
八角适量
甘草片 适量
干辣椒 适量
绍兴花雕酒 适量
糖色适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪脚尖10个，漂去血水后放入开水中，氽制10分钟后；冲洗干净！
2
冰糖、姜片、桂皮、白扣、草果、香叶、大葱、八角、甘草片、各适量
3
干辣椒适量
4
沙煲底部放一个竹篱，将猪脚尖放入砂煲里，倒入所有的姜、大葱、干辣椒和香料；加入适量的水淹过猪脚
5
加入适量的糖色、绍兴花雕酒、老抽和盐；大火烧开
6
小火卤2小时至熟透后捞出
7
把卤好的猪脚沿盘边摆成一圈，中间用装饰物装饰
8
锅内去适量的原汁卤水烧开，加入适量生粉勾芡成卤汁
9
将卤汁用勺子一个个的淋在猪脚上
10
将少量的干辣椒节、花椒、用少量的油炒香，用上勺子淋在猪脚上，撒上葱花白芝麻点缀

小贴士

猪蹄夹缝中的毛特多，在处理的时候得细心的处理干净

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄增强免疫力家常菜美白延缓衰老

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