菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 清凉猪蹄冻

清凉猪蹄冻

美丽大声说

清凉猪蹄冻

�� 夏天最不喜欢在厨房里做饭，太热不说，忙活完了一身汗倒不愿意吃了，这道猪蹄冻炖猪蹄的时间虽然长，但你只管看好时间，不用在厨房里待着，当然也就热不着了！不出汗还有美味的猪蹄吃，何乐而不为呢！(展开) ��

食材

主料

猪蹄 3只

辅料

葱适量
盐适量
姜适量
花椒适量
八角适量
醋适量
生抽适量
香油适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪蹄跺成小块，清水洗净
2
姜切片，葱切段，花椒、八角备用
3
锅里加水，放两片姜，烧开后把猪蹄放进去焯一下
4
猪蹄焯好后捞出来，清水洗去上面的浮沫，一定要洗干净
5
锅里换好水，放入焯好的猪蹄，葱、姜、花椒、八角都放进去，倒一点料酒，开始炖吧！
6
大约炖一个小时时放盐，不用放很多，因为我们最后是蘸着调料吃的，放盐后再炖半个多小时，至猪蹄肉烂，把猪蹄捞出来，也可以用高压锅炖，会快一些。
7
炖猪蹄的汤把葱、姜、花椒、八角捞净后倒入方便盒里
8
猪蹄晾凉后把上面的肉剔下来，切成小块
9
把切成小块的肉放进猪蹄汤里，放进冰箱冷藏室里，冷藏成形
10
冷藏好的猪蹄冻从方便盒里扣出来
11
把上面的一层油切下来
12
猪蹄冻切成块装盘
13
小碟里倒醋、味极鲜生抽、香油、熟芝麻搅匀，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，猪蹄冻蘸着料吃，美味！

小贴士

1、焯好的猪蹄捞出来后一定要把猪蹄上的浮沫洗干净
2、肉可以切碎一些，我切的有点大，成冻后切块的时候不好切
3、夏天天热，猪蹄冻要快吃，要不然就会化
4、猪蹄汤可以多倒几个盒，什么时候吃就拿一盒。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：猪蹄家常菜夏季饮食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册