腊肉炒菜豌豆

�� 朋友寄来湘西王家五的五花腊肉一袋，从小长在农村，家里每年都有杀年猪做腊肉的习惯。这里做腊肉都要先将砍好的肉块，用盐、花椒粉、辣椒粉等调味料腌制十天半月，然后再拿到通风的地方阴干，喜欢烟熏味的人家晾干后还会用柏枝叶熏熏，我当然也喜欢烟熏味的腊肉。虽然是第一次吃湘西的腊肉，但是做法和这里差不多，这口味我当然喜欢。腊肉属于腌制食品，咸味重一般都要搭配蔬菜一起食用，今天我家的腊肉是搭配菜豌豆一起炒，有些地方把菜豌豆叫做荷兰豆，菜豌豆清脆爽口搭配腊肉的咸鲜吃着很下饭。(展开) ��