�� 春节期间这肉大家吃上一顿两顿后就会觉得腻，所以在炖肉类的时候总会搭配一些干货，比如土豆干、蘑芋或者茄子干豆角干啥的，这样荤素搭配着才更招人下筷， 而我最喜欢的吃法就是将蘑芋和腊肉一起炖来吃，这也是我们老家最常见的一种吃法，一是蘑芋本身没什么味道，而跟腊肉搭配，蘑芋里的蜂窝组织能充分吸收腊肉的香味儿变得更加美味，二是蘑芋很禁煮，煮的时间越长只会让它越有滋味而不用担心会被煮软煮烂(展开) ��

主料

• 腊肉 200g
• 蘑芋 300g

辅料

• 大蒜 10g
• 盐 5g
• 花椒 3g
• 姜 10g
• 泡椒 30g
• 洋葱 50g
• 生抽 20ml
• 料酒 20ml
• 蒜苗 20g