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卤煮腊肉
有卤各种肉的,但是估计朋友们都没听说卤煮腊肉吧,因为腊肉本身就很入味了。这次将本身就很美味的腊肉再经过卤煮,哈哈,那味道是非常非常好吃滴。
春天到了,到处春暖花开,我们的户外运动也是如火如荼地进行着,每次去户外,我们都是背着锅灶,带上各种吃的,到外面引来无数羡慕嫉妒的眼光,嘿嘿,这次带上卤煮的腊肉,在户外一边在阳光下闻着花香,一边品着美味,生活真是惬意之极......

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 卤煮腊肉步骤1
    1
    腊肉清洗干净
  • 卤煮腊肉步骤2
    2
    腊肉放入一大锅水里煮,开后再煮5分钟
  • 卤煮腊肉步骤3
    3
    将煮的水全部倒掉,肉改成小块,然后重新加入开水
  • 卤煮腊肉步骤4
    4
    大葱切成小段、生姜切成厚片、大蒜瓣稍微拍一下
  • 卤煮腊肉步骤5
    5
    准备好其他卤料
  • 卤煮腊肉步骤6
    6
    锅里加入生姜、大葱、大蒜瓣、茴香粒、八角、桂皮、香叶,改小火慢煮
  • 卤煮腊肉步骤7
    7
    煮一个半小时后加入少许老抽
  • 卤煮腊肉步骤8
    8
    加入自制辣豆瓣,再煮半小时
  • 卤煮腊肉步骤9
    9
    凉后切片即可

小贴士

一、因为腊肉比较咸,所以开始的一锅水要倒掉重新换一锅开水,这样减轻咸度;
二、后面放入老抽为了上色,不要放多了,以免太咸;
三、加入自制辣豆瓣酱是因为家人特别喜欢那种味道,没有的可以不加。
来自 品口 品口美食家 的作品 
菜谱标签:腊肉 开胃 凉菜 煮 白领

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